Le restaurant de Solvay est un
véritable petit bijou d'architecture industrielle. Des fenêtres
hautes laissent pénétrer énormément de lumière, ce qui crée une
atmosphère particulièrement agréable. Une partie du restaurant est
réservée aux cadres et à leurs invités. Les membres du personnel et
les sous-traitants de Solvay mangent dans l'autre partie.
Auparavant, les plats étaient servis à table dans les deux
restaurants. Mais les choses ont changé.
A la demande de Solvay, Eurest a
procédé à une réorganisation complète de la formule du restaurant.
Ce qui était absolument nécessaire. Désormais en effet, le site de
Solvay à Neder-over-Heembeek accueille 400 collaborateurs
supplémentaires. L'activité du personnel du restaurant a donc
augmenté dans des proportions considérables. Solvay a également
demandé d'optimaliser l'effectif du personnel d'Eurest sur
place.
Les deux salles de restaurant sont
maintenues dans le nouveau concept. Le restaurant destiné aux
cadres et à leurs invités fonctionne encore toujours selon le
principe du service à table, comme par le passé. Le restaurant
affecté aux membres du personnel et aux sous-traitants a quant à
lui été transformé en free flow. Chacun peut faire son choix parmi
une offre étendue: plat du jour, suggestions, grill, showcooking,
plats froids, salad bar, desserts, etc.
Afin d'assurer la fluidité requise pour
les visiteurs du restaurant, Eurest a proposé le système de
paiement PingPing. Via leur badge d'accès, les membres du personnel
chargent un montant qui leur permet de payer au restaurant par voie
électronique. La perte de temps due au paiement en espèces est
ainsi évitée.
Salles VIP et
takeaways
Le restaurant n'est pas le seul à avoir
été relooké. Le nombre de salles VIP est passé de cinq à sept. Un
service à table est également proposé dans ces salles. Chaque jour,
les 'clients' ont le choix entre deux menus. Pour un petit-déjeuner
le matin et un en-cas ou un café en journée, Eurest propose
également un Délimarché, une sandwicherie et un coin-café.
Cuisine flambant
neuve
La formule de catering évoluée exigeait
également une autre cuisine. En accord avec Solvay, elle a été
réaménagée de façon nettement plus pratique que par le passé. La
disposition est nouvelle, de nouveaux appareils ont été installés
et il y a même un nouvel ascenseur permettant d'amener les aliments
plus rapidement sur place. Etant donné qu'il a fallu continuer à
cuisiner pendant les transformations, Eurest a recouru à son
concept Simplicity. Ce concept innovant permettant de préparer les
plats a une fois de plus démontré sa flexibilité.
