Woon- en zorgcentrum St.-Vincentius
Kalmthout telt 160 residenten. Het richt zich vooral op
semi-valide, zorgbehoevende en dementerende ouderen die afkomstig
zijn uit Kalmthout of de omgeving.
Zoals elke organisatie in de zorgsector
staat St-Vincentius voor de uitdaging om kwalitatief hoogstaande
maaltijden te verzorgen en tegelijk de voedingskosten binnen de
perken te houden. Bovendien denkt men er aan de kostenefficiëntie
nog te bevorderen door in de toekomst maaltijden te leveren aan
andere zorgorg anisaties in de buurt.
Steamplicity: dagvers en
supersnel
Medirest, al jaren de cateringpartner
van St-Vincentius, stelde voor om met Steamplicity te werken. Dat
is een innovatieve kooktechniek, waarbij maaltijden in een
Steamplicity-oven stoomgegaard worden net voor het moment van de
consumptie. Dankzij Steamplicity zijn de maaltijden bij
St-Vincentius dagvers en supersnel klaar. In gemiddeld 3 tot 7
minuten komen de maaltijden lekker warm uit de
Steamplicity-oven.
Kwaliteit op zelfde peil
De Steamplicity-maaltijden houden
rekening met de basisdiëten die de residenten volgen. Door het hoge
smaakbehoud tijdens het stoomgaren is maar een minimale kruiding
nodig. Van bewaar-, kleur- of smaakstoffen is geen sprake. Ook
worden de maaltijden suikervrij gehouden, zodat ze ook voor
diabetici geschikt zijn. Voor meer specifieke diëten worden de
maaltijden in een kleine afwerkingskeuken bereid.
Flexibel in keuze en timing
Werken met het Steamplicity-concept
maakt het de residenten gemakkelijk. Ze hebben de keuze uit een
breder voedingsaanbod en kunnen bepaalde componenten van een
maaltijd zelf kiezen, bijvoorbeeld een andere groente. Een
bijkomend voordeel is dat iedereen niet meer op hetzelfde tijdstip
aan tafel moet. Dat stelt residenten in staat hun dagindeling zelf
te bepalen. Het vraagt wel een grotere flexibiliteit aan het
personeel, maar de piekmomenten 's middags zijn minder intensief.
Toch kan elk personeelslid een Steamplicity- maaltijd bereiden,
want de werkwijze is enorm eenvoudig.
Meer woon- en zorgcentra kiezen
Steamplicity
Woon- en zorgcentra kiezen meer en meer
om voor de bereiding van hun maaltijden volledig met Steamplicity
te werken. Dat is onder meer het geval bij Woon- en zorgcentrum Ter
Linde (Vilvoorde), Woon- en zorgcentrum Wedbos (Geel), Serviceflats
Ter Rooierheide (Diepenbeek) en Woonzorgcentrum Ten Hove (Mol).
