La lutte contre le gaspillage alimentaire ne concerne pas que la Belgique. Nos collègues d'autres pays travaillent également d'arrache-pied à l'élaboration de recettes dans le but de limiter le gaspillage alimentaire. C’est la Suisse qui nous a inspiré pour cette recette.

Stephan Widmer, Responsable du department Culinary, Compass Group Suisse: «Un gratin de pâtes est un moyen idéal pour travailler les restants de nourriture. La combinaison de pâtes et de pommes de terre est très similaire au plat national suisse ‘Älplermagronen’, qui doit son nom aux bergers qui devaient porter leur nourriture dans les montagnes. Les pâtes étaient légères à porter et le fromage un produit qu'ils fabriquaient eux-mêmes. Cependant, vous pouvez ajouter tout restant à votre gratin, comme de la viande, des légumes, du pain rassis pour la chapelure, et bien plus encore.  Il n'y a aucune limite dans votre créativité. Utilisez cette recette comme base et expérimentez à cœur joie!
Comme c'est le cas pour les Älplermagronen traditionnels, ce gratin de pâtes se marie parfaitement avec une compote de pommes à base de vieilles pommes oubliées. "

Ingrédients

  • 400g légumes légèrement cuits
    Remarque: utilisez un mélange de légumes cuits vous restant d'un repas précédent, soit utilisez un mélange de légumes se trouvant dans le bas de votre réfrigérateur, tels que des pommes de terre ridées, du brocoli jauni, des poireaux, des carottes. Vous pouvez également utiliser des légumes frais
  • 600g pâtes cuites le jour précédent
  • 4 œufs
  • 300g crème acide
  • 160g fromage râpé (utilisez du fromage suisse pour une saveur authentique)
  • Sel, poivre et noix muscade râpée selon votre goût

Préparation 

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Si vous utilisez des légumes frais, faites les cuire brièvement pour qu'ils ne restent pas trop croustillants dans le plat mijoté.
  • Mettez les pâtes avec les légumes cuits dans un plat à four.
  • Mélangez les œufs avec la crème acide et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix.
  • Mélangez aux pâtes et aux légumes.
  • Saupoudrez de fromage râpé et voilà le tour est joué!
  • Votre plat à cuire à four est prêt à être enfourné. Cuire pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré.

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