Saviez-vous qu'une seule poire Conference couvre plus de 10% de vos besoins quotidiens en fibres alimentaires? De plus, elle contient beaucoup d'eau mais par contre peu de calories.
Bref, la poire: un délicieux coupe-faim!

Tarte au fromage épicée à la poire Conférence

Ingrédients (pour 2 personnes en tant que plat principal ou pour 4 personnes comme entrée)

  • 2 poires Conférence
  • 1 rouleau de pâte feuilletée, prêt à  dérouler
  • 4 oeufs
  • 200 ml crème fraîche
  • 200 g restants de fromage de la planche de fromage, Brie ou Camembert
  • 50 g Gorgonzola
  • 50 g Mascarpone
  • 50 g fromage râpé ou un morceau d’ Appenzeller à râper
  • 1 c.à.s. de chapelure
  • Noix muscade
  • Grains d’ail
  • Poivre noir moulin
  • Poivre blanc
  • Sel

Préparation

  • Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur à temps et recouvrez-en un moule rond et haut sans retirer le papier sulfurisé. Piquez des trous dans le fond et saupoudrez de chapelure.
  • Coupez le fromage en petits morceaux, mélangez le Gorgonzola avec le Mascarpone, ajoutez les morceaux de fromage, disposez le tout sur le fond du gâteau.
  • Épluchez les poires et coupez-les en quatre, retirez le cœur, coupez-les à nouveau dans le sens de la longueur et disposez les quartiers en éventail sur le fond de tarte.
  • Battez les 4 œufs avec la crème, assaisonnez de poivre blanc, sel, noix muscade et grains d'ail.
  • Versez ce mélange sur le fromage et les poires. Assaisonnez le mélange royalement de poivre noir moulin.
  • Râpez un morceau de fromage par-dessus ou utilisez du fromage râpé.
  • Faites cuire pendant 30 min. au four préchauffé à 200°C.
  • Piquez au centre du gâteau. Lorsque la pointe de votre couteau est sèche, le gâteau est cuit.
  • Démoulez la tarte au fromage et laissez reposer un peu.
  • Coupez-la en 4, servez avec de la salade de blé et une vinaigrette balsamique.