Oubliez les boissons énergisantes, mangez plutôt du poivron jaune ! Ce légume est un stimulant naturel de la vitalité.

Ajoutez un peu de mozzarella et de couscous et vous êtes prêt à tout.

Gevulde gele paprika met mozzarella, peterselie en couscous

Ingrédients

  • 4 poivrons jaunes
  • 4 tomates
  • 2 citrons
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de romarin
  • 260 g de couscous
  • 250 g de mozzarella
  • 40 g de persil plat
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • poivre et sel
  • 40 g de persil plat

 

Préparation

  • Allumez le four à 220 °C.
  • Coupez les poivrons en deux. Retirez les graines et la tige. Coupez les tomates en petits morceaux. Hachez finement le romarin et pressez le citron dans son jus.
  • Placez les poivrons et les morceaux de tomates dans un plat à four. Ajoutez le romarin et le jus de citron, et arrosez d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez au four pendant 25 minutes.
  • Hachez finement le persil et les câpres, et écrasez l'ail. Mélangez le tout avec un peu d'huile d'olive, de jus de citron et de poivre + sel.
  • Mettez 500 millilitres d'eau sur le feu et faites-y dissoudre le bouillon. Mélangez le couscous dans un bol avec le bouillon et le poivre + sel. Remuez le tout une fois, couvrez et attendez 10 minutes. Puis remuez à nouveau le couscous.
  • Sortez les poivrons du four.
  • Coupez la mozzarella en cubes et répartissez-la sur les poivrons. Remettez au four et laissez fondre le fromage.
  • Répartissez les poivrons dans les assiettes avec du couscous et de la sauce.
  • Bon appétit !