Franco travaille à Compass depuis 2006 et fait partie intégrante de la famille de l'EIB depuis 2012.

"La cuisine a toujours été ma passion. Et au début, j'ai pu réaliser ce rêve dans certains grands hôtels. Lorsque le temps est venu de passer plus de temps avec ma famille, il a été facile de passer aux services alimentaires. Lorsque j'ai commencé à travailler chez Compass en 2006, j'ai tout de suite su que j'avais trouvé ma voie. En 2012, j'ai eu l'opportunité de travailler comme chef cuisinier à l'École internationale de Bruxelles, et je n'ai pas hésité un instant. Récemment, une autre opportunité s'est présentée à moi : cuisiner pour le Conseil des ministres.

Ce qui me touche vraiment, c'est le respect et la confiance que vous obtenez de tout le monde. Chaque semaine, je propose un menu parfaitement équilibré, bon pour la santé et l'environnement. Je fais bien mon travail et j'écoute beaucoup. Les adultes sont très pointilleux sur la nourriture. Mon travail consiste à coordonner la cuisine et le self-catering, à organiser des événements sur le site, à égayer nos clients avec des plats savoureux et à inciter mes collègues à se dépasser et à travailler avec le sourire et la passion du métier. Je veux réussir à améliorer la qualité de la nourriture que nous servons. Je veux aussi montrer que la communauté se rapproche du restaurant et travaille avec des produits de qualité. J'aime donc mettre les pieds dans la cuisine, le plus beau métier du monde."

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Francesco "Franco" Golisano, head chef at International School of Brussels