Franco werkt bij Compass sinds 2006 en is sinds 2012 een integraal deel van de ISB-familie.
"Koken is altijd al mijn passie geweest. En in het begin kon ik die droom waarmaken in een aantal grote hotels. Toen de zin en de tijd daar waren om meer tijd met mijn familie door te brengen, lag het voor de hand om de switch te maken naar food services. Toen ik startte bij Compass, in 2006, wist ik meteen dat ik mijn ding gevonden had. In 2012 kreeg ik dan de kans om als chef kok aan de slag te gaan bij de International School of Brussels, en ik heb geen moment geaarzeld. Recent kwam er dan een andere opportuniteit op mijn pad: koken voor de Raad van Ministers.
Wat me vooral pakt is het respect en vertrouwen dat je van iedereen krijgt. Elke week zorg ik voor een perfect gebalanceerd menu, goed voor de gezondheid en het milieu. Ik kwijt me goed van mijn job en luister ook veel. Volwassenen zijn erg kieskeurig wat eten betreft. Mijn taak bestaat uit het coördineren van de keuken en de zelfcatering en het organiseren van evenementen ter plaatse, onze klanten doen opfleuren met lekkere gerechten en mijn collega's inspireren om uit te blinken en te werken met een glimlach en passie voor de job. Ik wil erin slagen de kwaliteit van het eten, van de maaltijden die wij serveren, te verhogen. Daarnaast wil ik laten zien dat de gemeenschap steeds dichter bij het restaurant komt, en werken met kwaliteitsproducten. Ik sta dan ook graag met mijn voeten in de keuken, het mooiste beroep ter wereld."
