Franco werkt bij Compass sinds 2006 en is sinds 2012 een integraal deel van de ISB-familie.

"Koken is altijd al mijn passie geweest. En in het begin kon ik die droom waarmaken in een aantal grote hotels. Toen de zin en de tijd daar waren om meer tijd met mijn familie door te brengen, lag het voor de hand om de switch te maken naar food services. Toen ik startte bij Compass, in 2006, wist ik meteen dat ik mijn ding gevonden had. In 2012 kreeg ik dan de kans om als chef kok aan de slag te gaan bij de International School of Brussels, en ik heb geen moment geaarzeld.

De International School of Brussels, da's eigenlijk een grote familie. Wat me vooral pakt is het respect en vertrouwen dat je van iedereen krijgt. Elke week zorg ik voor een perfect gebalanceerd menu, goed voor de gezondheid en het milieu. Ik kwijt me goed van mijn job en luister ook veel. Zoals wanneer studenten zelf afkomen met een recept uit hun land. Dan doe ik mijn uiterste best om dat in het menu op te nemen. De universele kant, met al die verschillende nationaliteiten die hier aanwezig zijn, zorgt ervoor dat ik stilaan bekend geraak met keukens en recepten van over de hele wereld."

Bekijk onze ISB case