Canapee épisode 1 - Croustillant aux pommes avec collègue Sarah

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Découvrez la recette ici :

Ingrédients :

• Beurre
• 175 grammes de pâte à crumble sucrée
• 3 pommes (type Granny Smith, pomme de récolte)
• 100 grammes de crème
• 40% de matières grasses
• 1 jaune d'œuf
• 50 grammes de sucre glace
• 20 grammes de farine de blé
• 100 grammes de beurre crumble

Préparation :

Pâte à crumble (sucrée)

1. Versez la farine, le sucre et le sel dans un bol.
dans un bol.
2. Faire un creux au milieu de la farine et mettre
le beurre en petits morceaux.
3. Frottez brièvement le beurre et la farine entre les paumes de vos mains, puis ajoutez l'œuf et l'eau.
4. Mélangez le plus brièvement possible pour obtenir un mélange homogène.
masse.
5. Enveloppez la pâte dans une feuille d'aluminium et laissez-la se raffermir dans le bac à légumes.
le réfrigérateur.

Crumble au beurre

1. Faire ramollir le beurre dans un bol
2. Incorporez le sucre et la farine avec vos mains, en les frottant ensemble, jusqu'à ce que le mélange devienne friable. Ne pas pétrir !

Crumble aux pommes
1. Beurrez un moule à gâteau d'un diamètre de 20 cm et une hauteur de bord de 2,5 cm. Préchauffez le four
à 190 °C.
2. Abaisser la pâte pour obtenir une tranche ronde de 24 cm.
de diamètre et tapissez-en le moule à gâteau. Appuyez sur
la pâte bien et coupez l'excédent de pâte. Poussez un peu le bord vers le haut avec vos pouces.
2. Abaisser la pâte pour gagner une tranche ronde de 24 cm.
de diamètre et tapissez-en le moule à gâteau. Appuyez sur
la pâte bien et coupez l'excédent de pâte. Poussez un peu le bord vers le haut avec vos pouces.
4. Faites une sauce avec la crème, le jaune d'œuf, le sucre glace et la farine. Verser la sauce sur les pommes et
pommes et saupoudrer généreusement de crumble.
5. Faire cuire le gâteau 30 à 35 minutes dans un four à 190 °C.