Mirabel, ma belle ! Les mirabelles sont mignonnes, ont une couleur jaune vif, et surtout... elles sont délicieusement sucrées ! De purs bonbons de dame Nature. Vous pouvez les utiliser pour faire de la confiture ou de délicieux desserts, comme ces tartes à la frangipane.
Ingrédients:
- 4 feuilles de pâte feuilletée - 12 cm sur 12 cm
- 333 g de mirabelles
- Jus de citron (1/3 de citron)
- 83 g de farine autoportante
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 œufs
- 0,7 dl de crème
- 40 g de sucre
- 7 g de sucre vanillé
Préparation
- Four à 180°C (air doux)
- Étaler la pâte feuilletée en forme de petit moule à tarte
- Faites cuire la pâte pendant 15 minutes
- Coupez les mirabelles en demi-tranches, retirez les graines.
- Arroser les pruneaux d'un peu de jus de citron
- Ajouter une fine couche de poudre d'amandes sur les tartelettes
- Déposer les mirabelles dans les fonds de tartelettes
- Mélangez la farine, les œufs, la poudre d'amandes, le sucre et la crème pour obtenir une pâte lisse.
- Versez ensuite ce mélange sur les mirabelles.
- Graisser la pâte feuilletée avec un peu de jaune d'œuf
- Faites cuire les tartelettes à la frangipane pendant 22 minutes à 180°C
