Un délicieux carburant pour votre corps : essayez dès aujourd'hui notre recette de Buddha Bowl au quinoa et aux légumes grillés !

Ce Buddha Bowl est rempli d'ingrédients sains comme le quinoa, les patates douces, le brocoli et l'avocat. Il est également sans gluten. À savourer !

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa, rincé et égoutté
• 2 tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 poivron rouge, dénoyauté et coupé en dés
• 1 petite tasse de brocoli, coupé en bouquets
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre noir, au goût
• 1 avocat, coupé en tranches
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de tahini
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/4 de tasse d'eau

Instructions :

• Préchauffer le four à 220°C (425°F).
• Dans une casserole moyenne, porter le quinoa et l'eau à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée.
• Pendant que le quinoa cuit, mélangez la patate douce, le poivron rouge et le brocoli avec l'huile d'olive, le miel, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir sur une plaque de cuisson.
• Faire rôtir les légumes dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
• Dans un petit bol, mélanger au fouet le tahini, le jus de citron, le miel et l'eau pour la vinaigrette.
• Pour assembler les bols, répartir le quinoa cuit dans deux bols. Garnir chaque bol avec les légumes rôtis, les tranches d'avocat et la coriandre hachée. Verser un filet de vinaigrette au tahini sur le dessus de chaque bol.
• Servir immédiatement.

Bon appétit !