Om pizzadag (9 februari) op een gepaste manier te vieren, hebben we een recept bovengehaald dat 100% vegan is. Zo kan iedereen ervan genieten. De truc? Zoete aardappel om het traditionele deeg te vervangen. Laat ons weten wat je ervan vindt!
INGREDIËNTEN (1 grote pizza)
Voor de bodem:
- 500 g zoete aardappelen, geschild en grof gehakt
- 250 g bloem
Voor garnituren:
- 2 el. tomatenpuree
- 200 g spinazie
- 1 rode ui, in halve ringen gesneden
- 3 champignons, in plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- snufje zout en peper
- 2 el. Italiaanse kruiden
- 1 theelepel. gemalen rode peper
- 2 el. olijfolie
- Enkele basilicumbladeren
- 60 g gesneden mozzarella (veganistisch)
VOORBEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200 ° C en bedek een grote bakplaat met bakpapier.
- Stoom de zoete aardappelen 20 minuten in een stoomoven of kook ze tot ze zacht zijn.
- Giet de stukjes zoete aardappel in een kom en pureer ze (met behulp van de blender of de aardappelstamper). Voeg vervolgens de bloem toe en meng met een houten lepel om een homogene massa te verkrijgen.
- Giet een beetje water in een kleine kom en gebruik deze om je handen nat te maken. Vorm een bal met de gepureerde zoete aardappel en leg deze op het bakpapier. Door je handen in het water te weken, kun je het deeg bewerken zonder dat het aan je handen blijft kleven.
- Maak het deeg plat totdat je een cirkel van ongeveer 0,5 cm dik hebt en maak het glad langs de randen.
- Bak het deeg in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 18 minuten.
- Bereid ondertussen de toppings voor door de ui, rode peper, champignons, knoflook, zout, peper, Italiaanse kruiden, chili en olijfolie te mengen tot de groenten volledig bedekt zijn met de kruiden.
- Haal het deeg uit de oven zodra het gaar is en verdeel de tomatenpuree erover, gevolgd door een laag spinazie. Beleg de pizza vervolgens met de groenten.
- Werk af met plakjes mozzarella, basilicumbladeren en een scheutje olijfolie.
- Bak opnieuw gedurende 8-10 minuten.
