Elke maand zetten we een groente en een fruit in de kijker. In februari zal de appelsien wat vitaminen toevoegen aan ons pannenkoeken recept.

Ingrediënten (4 personen)

  • 250 g bloem
  • 25 cl melk
  • 2 eieren
  • 1 snuifje zout
  • 30 g gesmolten boter
  • 20 suikerklontjes
  • 1 theelepel boter
  • 1 sinaasappel

 

Voorbereiding (45 minuten)

  1. Meng de bloem met de melk, de eieren, het zout, de gesmolten boter en het snuifje zout tot een glad deeg. Laat het mengsel 1 uur rusten.
  2. Bak de pannenkoeken in een hete, geboterde pan en leg ze op een warm bord.
  3. Smelt de suikerklontjes met 2 theelepels water in een klein pannetje tot je een gouden karamel bekomt.
  4. Voeg nadien een theelepel boter toe en het sap van een sinaasappel, meng goed en laat het aandikken.
  5. Vouw de pannenkoeken in 4 en bedek ze met een laagje appelsien-karamel. Als afwerking, rasp wat sinaasappel zeste over de pannenkoeken.
fruit van de maand: sinaasappel