Hier is een perfect recept om in de vakantiestemming te komen. Alle ingrediënten zijn er, letterlijk. Maak appel-kaneel-gember muffins, vergezeld van een kopje thee... Dit alles bij een kerstfilm voor de fans, of met een boek bij het vuur.
Ingrediënten (12 muffins)
- 200 gr bloem
- 200 gr suiker
- 2 eieren
- ½ zakje gist
- 1 pot yoghurt + ½
- 1 koffielepel gember
- 1 koffielepel kaneel
- Zout
- 3 appels
Bereiding (40 minuten)
- Warm de oven voor op 180°C (of thermostaat 6).
- Meng in een grote kom de bloem, gist, en de kruiden. Voeg een snuifje zout toe.
- Klop in een andere kom de eieren samen met de suiker tot het een homogeen mensgel zordt.
- Voeg de yoghurt toe (1 en ½) en roer goed.
- Schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan het mengsel.
- Giet dit mengsel in de schotel met de bloem en roer (maak je geen zorgen als er klontjes verschijnen, die verdwijnen bij het bakken).
- Giet het beslag in de muffinvormpjes en vul ze voor de 2/3.
- Bak voor 25 à 30 minuten.
