Le radis noir est délicieux dans plusieurs plats chauds, mais il est principalement utilisé dans les salades et les préparations froides. Tout comme dans cette délicieuse salade d'hiver.

Ingrédients (2 personnes)

  • 150g blanc de poulet, jambon, …
  • 2 chicons
  • 1 feuille de chêne ou sachet de mesclun
  • 1 radis noir entier
  • 1 pomme Granny Smith
  • 60g salade de blé
  • 2 c.à.s. huile d’olive
  • 70ml vinaigre de cidre de pomme
  • Jus d’un ½ citron
  • 1 c.à.s. miel
  • ½ bâton de cannelle  
  • Pour la finition un peu de persil

 

Préparation

 

Dressing

  • Dans un casserole mettez le jus du citron avec le vinaigre de cidre de pomme, le miel et le bâton de cannelle. Laissez réduire pendant 15 minutes à feu doux
  • Retirez le bâton de cannelle de la sauce et laissez refroidir. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. 
     

Salade

  • Rincez le radis noir râpez-le finement en lanières ou en tranches
  • Rincez et coupez les chicons selon votre préférence
  • Epluchez la pomme et coupez-la en morceaux prêts à manger.
  • Coupez le poulet blanc, le jambon ou toute autre viande de votre choix en lanières
  • Dans un bol mélangez tous les ingrédients avec la salade et nappez avec  la vinaigrette
  • Décorez avec un peu de persil haché