Le radis noir est délicieux dans plusieurs plats chauds, mais il est principalement utilisé dans les salades et les préparations froides. Tout comme dans cette délicieuse salade d'hiver.

Delicious black radish with leaves

Ingrédients (2 personnes)

  • 150g blanc de poulet, jambon, …
  • 2 chicons
  • 1 feuille de chêne ou sachet de mesclun
  • 1 radis noir entier
  • 1 pomme Granny Smith
  • 60g salade de blé
  • 2 c.à.s. huile d’olive
  • 70ml vinaigre de cidre de pomme
  • Jus d’un ½ citron
  • 1 c.à.s. miel
  • ½ bâton de cannelle  
  • Pour la finition un peu de persil

 

Préparation

 

Dressing

  • Dans un casserole mettez le jus du citron avec le vinaigre de cidre de pomme, le miel et le bâton de cannelle. Laissez réduire pendant 15 minutes à feu doux
  • Retirez le bâton de cannelle de la sauce et laissez refroidir. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. 
     

Salade

  • Rincez le radis noir râpez-le finement en lanières ou en tranches
  • Rincez et coupez les chicons selon votre préférence
  • Epluchez la pomme et coupez-la en morceaux prêts à manger.
  • Coupez le poulet blanc, le jambon ou toute autre viande de votre choix en lanières
  • Dans un bol mélangez tous les ingrédients avec la salade et nappez avec  la vinaigrette
  • Décorez avec un peu de persil haché