Une cuisine sans interruption pour les résidents du CPAS d’Audernarde

Disclaimer : Ces enregistrements ont été réalisés avant l'épidémie de Covid-19.

Ce qui distingue la plupart des sites de Medirest, en comparaison avec la restauration pour les segments d’Eurest et Scolarest, c’est notamment de fournir des repas sans interruption. Que ce soit dans un hôpital ou dans une résidence, il est nécessaire de cuisiner 7 jours sur 7, du lundi au dimanche, du matin au soir. C’est pourquoi l’organisation est tout à fait différente, et ce de la commande jusqu’au service (dans un espace commun ou dans la chambre du patient).

En outre, dans une cuisine Medirest, le principal challenge consiste à préparer un menu tout en répondant aux besoins nutritifs spécifiques de chaque patient et/ou résident. Nous mettons tout en œuvre pour proposer les aliments les plus adéquats, mais aussi la consistance adéquate. En effet, il faut parfois servir des plats mixés, en potage, ou déjà découpés….

Dans la mesure du possible, nous essayons de connaître aussi les préférences et les aversions des résidents pour leur donner envie de manger chaque jour avec autant d’appétit. Nous trouvons qu’il est important d’établir une relation avec les résidents et de connaître leurs avis. Des réunions ont lieu régulièrement pour discuter avec le personnel soignant et la direction de l’établissement. Comme pour tous nos sites, un client et un consommateur satisfait est notre objectif ultime !

Découvrez dans cette vidéo un aperçu du quotidien de notre équipe de cuisine, présente au CPAS d’Audenarde.