Iedereen kent de kastanje: dat harde, bruine bolletje dat je kan roosteren en waarmee kinderen spelletjes spelen.
Maar kastanje is natuurlijk ook ontzettend lekker in heel wat winterse bereidingen, zoals in deze lekkere kastanje- en pompoenschotel

Ingrediënten

  • 250g gekookte kastanje: vers of vacuumverpakt
  • 800g pompoen in hapklare stukjes
  • 2 à 3 rode uien, gepeld en in partjes gesneden
  • 25g tijm, gewassen en drooggeschud
  • 3 el boter
  • 1 el zonnebloemolie
  • Zout, peper en nootmuskaat

Bereiding

  • Blancheer de pompoen 5 minuten in gezouten, kokend water, en giet ze vervolgens goed af
  • Meng de kastanjes onder de pompoen en zet even opzij
  • Verwarm de olie en boter in een pan,  voeg de ui toe en laat ze fruiten tot ze transparant zijn
  • Doe de kastanje en pompoen bij de uien
  • Voeg de tijm toe en laat 10 à 15 minuten bakken. Regelmatig omroeren
  • Kruid naar eigen smaak met zout, peper en nootmuskaat en dien warm op!