Chaque année, le 16 octobre, a lieu la journée mondiale de l’alimentation. Dans cet article, nous vous en disons plus sur l’enjeu de cette journée et sur l’objectif des Nations Unies. Nous abordons également l’approche de Compass Group, à notre échelle, pour apporter au quotidien des solutions qui permettent de manger plus sainement et d’assurer un avenir meilleur.

Une année pas comme les autres pour la journée mondiale de l’alimentation

Organisée par les Nations Unies, la journée mondiale de l’alimentation est une action collective déployée dans 150 pays, par le biais notamment d’une foule d’activités et d'événements rassemblant les gouvernements, entreprises, ONG, médias, organisations de la société civile et le grand public. Cette année est plus particulière car 2020 marque le 75e anniversaire de la FAO, dans un contexte des plus complexes en raison de la pandémie du Covid-19.

L’objectif de la journée mondiale de l’alimentation est de sensibiliser l'opinion et d’inciter à agir au profit des populations victimes de la faim et en faveur d'une alimentation saine pour tous. L’alimentation est un droit fondamental pour tous les êtres humains. Pourtant, le constat est loin d’être réjouissant. D’après une étude menée par l’ONU, près de 690 millions de personnes souffrent de la faim dans le monde. Il devient urgent d’agir pour assurer un avenir meilleur.

Vous trouverez toutes les informations nécessaires sur le site officiel des Nations Unies.

Actions concrètes chez Compass Group

Il est évident, qu’en tant que groupe international spécialisé dans le service de restauration, nous nous devons de mettre en place des solutions afin d’offrir une nourriture saine et d’éviter autant que possible le gaspillage. Voici quelques exemples d’actions concrètes chez Compass Group :

1. Le menu planning

Notre action principale est le menu planning composé par nos diététiciens depuis 2017 déjà, avec des plats équilibrés et bénéfiques tant pour la santé que pour l’environnement. En pratique, nous suivons autant que possible le calendrier des produits de saison et nous garantissons un pourcentage minimum de fruits et légumes disponibles selon les récoltes en Belgique. Dans le menu planning, nous essayons aussi de réduire les viandes telles que le bœuf, l’agneau et le veau et nous préférons la volaille et les substituts végétariens (nous parlons ici de légumineuses non transformées, qui offrent la même quantité de protéines nécessaires). Nous proposons ainsi plus de plats à base de pois chiches, de fèves ou de lentilles par exemple. Sans oublier les poissons issus de la pêche durable et labellisées MSC.

2. LA lutte contre le gaspillage alimentaire

Chez Compass Group, nous disposons de plusieurs systèmes et processus efficaces pour adopter le bon comportement, de la commande à la préparation, afin de gaspiller le moins possible de nourriture. Toutefois, il arrive parfois des imprévus et le risque zéro n’existe pas… C’est pourquoi nous proposons des dons alimentaires à diverses associations. Il nous parait évident d’aider les personnes dans le besoin et d’offrir les plats et aliments restants tout en respectant les critères d’hygiène et de sécurité alimentaire. Nous collaborons aussi avec Too Good To Go, un mouvement anti-gaspillage pour les commerçants et les restaurateurs.

3. La durabilité

Bien souvent, la nourriture saine et la durabilité vont de pair. Nous nous focalisons enfin sur des initiatives gouvernementales telles que Green Deal et Good Food, dont les critères s’alignent parfaitement avec notre programme Planet Compass. De plus, nous mettons tout en œuvre pour relever les défis de ces labels. Un illustre exemple est le label 2 Fourchettes Good Food de notre cuisine à l’International School of Brussels. Découvrez tout dans l’article.

A court et moyen termes, chez Compass Group, nous sommes convaincus que ces actions, en plus des projets que nous sommes en train de développer, œuvrent en faveur de la santé et rejoignent dans les grandes lignes l’objectif commun des Nations Unies, dans le cadre de la journée mondiale de l’alimentation. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter.