We zien en horen veel over vegetarisch eten en diëten, maar wat is dat nu eigenlijk concreet.

Een vegetarisch dieet of eetregime sluit het eten van dierlijke eiwitten uit om gezondheids- of ecologische redenen, of zelfs als ethisch principe. Maar zo’n vegetarisch dieet kan je natuurlijk zelf aanpassen aan je eigen noden en behoeften. Vlees, vis, zeevruchten en eieren worden dan vervangen door plantaardige eiwitten als granen, soja en peulvruchten.

 

De voordelen van vegetarisch eten

Er leven nog heel wat vooroordelen over vegetarisch eten. Zo zou het niet voldoen aan je dagelijkse nood aan energie en voeding. Inmiddels is er al genoeg research gedaan, vanuit de overheid en wetenschappelijke middens, die aantoont dat vegetarisch voeding helpt om perfect gezond te blijven.

De meeste voedingsstoffen en vitamines die we innemen zitten in plantaardige producten, in zaden, groenten en fruit. Onze eigen diëtisten adviseren onze klanten graag over hoe je vlees zoveel mogelijk kan vermijden door te kiezen voor plantaardige alternatieven.

 

De voordelen? Zie hier een beknopt en absoluut niet volledig overzichtje:

  • Je vezelgehalte gaat omhoog waardoor je meer energie hebt.
  • Je verhoogt de kans op een langer en gezonder leven,
  • Je slaagt er beter in je cholesterol te verlagen,
  • Je hebt minder risico op diabetes, obesitas en beroertes,
  • Je krijgt een aangenaam, vol gevoel,
  • Bij dames verlicht het de symptomen van de menopauze,
  • Je vermijdt vieze chemicaliën,
  • Je huidt blijft langer mooi en gezond,
  • Depressies bestrijden gaat je beter af,
  • Je stofwisseling gaat erop vooruit,
  • Je helpt milieuvervuiling tegen te gaan,
  • Je kan mooi besparen door vlees- en andere producten links te laten liggen.

 

Jouw menu in de praktijk

Om kort te gaan, het zal duidelijk zijn dat vegetarisch eten geen hippe hype is, maar vooral draait om een gezondere levensstijl met meer respect voor milieu en planeet. Met een beetje opzoekwerk en creativiteit slaag je er al snel in om superlekker eten op tafel te zetten. Van lekkere aperitiefhapjes met dips, over soepen en salades tot lekkere hoofdschotels…

 

Inspiratie nodig? Hier zijn alvast een aantal ingrediënten waar vegetariërs graag mee aan de slag gaan:

  • Peulvruchten: rode en witte bonen, kikkererwten, spliterwten, linzen, …
  • Granen: quinoa, tarwe, polenta, bulgur, volle rijst, …
  • Verse groenten en fruit. Maar ingeblikt kan ook, natuurlijk.
  • Plantaardige zuivelproducten, op basis van soja, hazelnoot, haver, rijst, kokos, … Niet te versmaden voor mensen die lactose-intolerant zijn.
  • Zaden: vlas, pompoen, zonnebloem, chia, sesam, …

 

Niet overtuigd dat vegetarisch eten ook leuk en lekker kan zijn ? Bekijk ons recept voor Pizza met Zoete Aardappelkorst.

Smakelijk !